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板栗貯藏方法

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一年一度的板栗收獲季節已經結束,許多栗農又在為板栗收后不好貯藏,賣不出好價而犯愁。此文介紹的板栗貯藏方法,可供廣大栗農參考。

    一、影響貯藏的因素板栗的特點是怕熱、怕干、怕水、怕在貯運期間條件不當引起失重,發芽,蟲蛀,腐爛變質(黑嘴).

    選用貯藏品種,一般以中、晚熟品種較耐貯藏。如油栗、羊毛栗等較耐貯藏,還要注意適時采摘,以栗苞呈黃色,苞開始開裂,堅果變棕褐色時采收為宜,按全果樹的1/3球果開裂時采收。采收時采用長竹桿震落果樹果球的辦法。剛采下來的苞果溫度高,水分多,呼吸強度大,不可大量集中堆積,應進行發汗,散熱處理,攤涼后方可入藏。

    二、貯藏的適宜條件通常最適宜貯藏的溫度為1-14℃,最低不能低于-3℃,溫度過高會生霉變質,溫度過低則會造成冷害。貯藏環境要求濕潤,但不可太濕,一般相對濕度為90-95%,氣體成分以10%的二氧化碳和3%的氧為好。

    三、貯藏中的常見病蟲害危害板栗的害蟲,常見的有象鼻蟲、栗食蛾兩種,它們每年發生一次,均以幼蟲蛀食栗肉為害。象鼻蟲的成蟲于7-8月份出現,以口器在栗實上穿孔,將卵產入果實內部,卵孵化出的幼蟲,便在果實內部蛀食栗肉而生長;栗食蛾的成蟲于8-9月份出現,在栗刺上產卵,卵孵出的幼蟲蛀入栗食內,蛀食栗肉而生長。其防治方法以防為主,具體做法是:

    (一)清園消毒由于象鼻蟲以幼蟲態在土壤中越冬,栗實蛾以幼蟲在繭內越冬,其蟲繭多結在地面上落葉或雜草中。因此,冬季將栗園內的落葉和雜草收集焚燒,深翻土壤,將老熟的幼蟲埋入深層土壤和將病殘枯枝修剪是防治的根本辦法。(二)殺蟲處理采收后的果實放在有透氣的密閉倉庫內,平攤70厘米左右厚,用溴甲浣薰蒸,其藥量按每立方米空間用40-50克,薰3-10小時,或用二氧化硫每立方米空間1.5克,薰蒸20小時。有些果農用敵敵畏,殺蟲雙及其它劇毒農藥噴散在栗刺上,人食用時易中毒,這種方法切不可取。

    四、常見的貯藏方法常常聽到一些喜歡食用板栗的食客和果農反映,板栗好吃,不好留,因此不能提高板栗的貯藏增值或反季節銷售,滿足市場需要,現在推薦幾種方法以供參考:

    (一)砂藏法在陰涼的室內地面上先鋪一層高梁桿或稻草,然后鋪上約6厘米厚的沙,沙的濕度以手捏成團,放下去能散為宜。一層沙一層板栗,每層4-6厘米,總厚度為50-60厘米,上面再鋪沙6-7厘米,然后用稻草覆蓋。每隔15-20天檢查翻動一次,有條件的可用鋸末,谷殼代替沙。

    (二)帶刺(殼)貯藏法選擇晴天采摘,栗果要干,選出球大色濃,飽滿完整,無病蟲害的栗果,貯藏在陰涼通風的室內。先在干燥的地上鋪一層10厘米厚的河沙,然后將栗球上堆,以堆1米為適宜厚度,上面再加蓋一層稻草,每月翻動檢查一次,保持上下濕度均勻。

    (三)冷藏法在南方溫度較高的地方適用此法,即用麻袋或竹簍裝上板栗,簍內填墊防水紙,放于冷庫中,溫度控制在1-3℃,相對濕度保持在91-95%,最好每隔4-5天在麻袋外噴水一次,以保持適宜濕度。

    (四)速凍保鮮引進速凍機,將板栗剝皮后速凍,是目前有條件的地方較先進的方法。

    (五)干炒曬干后的板栗,用烘干機炒干至熟食為止。

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